Visite de la grotte Su Marmuri, de l’artisanat local et restaurant typique

Nous vous proposons avec cet itinéraire de traverser, à partir de la villa, la partie sud-ouest de la Sardaigne à travers ses routes montagneuses. Ce parcours vous menant aux grottes vous fera découvrir de magnifiques paysages de l’intérieur de l’île avec de petits villages perchés sur les flancs de montagnes granitiques bordés de nombreux hectares de vigne. En effet, avant de parvenir aux grottes vous passerez par le village de Jerzu, très réputé pour son vin. Amateur de bon vin, n’oubliez donc pas d’y faire une petite halte pour y acheter quelques bonnes bouteilles. Ne manquez pas également de remarquer au passage les femmes âgées du village toutes de noir vêtu comme c’est la coutume.

Un peu plus haut, se trouve la grotte appelée Su marmuri, qui signifie en sarde le marbre car les personnes qui l’ont découverte pensait qu’il s’agissait, à cause de ses différentes teintes, d’une grotte qui s’était formée dans cette pierre. Vous serez impressionnés par la hauteur de cette grotte, les dimensions sont telles qu’une messe de Noël a été célébrée à l’intérieur d’une des salles. Quant à sa longueur, la visite s’étend aujourd’hui sur plus d’un kilomètre aller car le manque d’eau depuis plus de 5 ans a fait reculer le niveau des eaux. Au cours de cette marche, vous découvrirez différentes salles, notamment celle des cactus où des concrétions ont pris la forme de ces plantes donnant le nom à la salle ou encore celle de l’orgue où les concrétions donnent l’impression cette fois d’avoir sculpté cet instrument de musique dans la roche.

Une visite toutes les heures environ est proposée mais pour profiter pleinement de la journée, nous vous conseillons de parvenir à la grotte peu avant onze. Si vous ne parlez pas l’italien, signalez-le au guide qui maîtrise l’anglais et le français également. Pensez aussi à prévoir un vêtement chaud car la température dans la grotte est constante à 10°.

Pour le repas, au sortir de cette grotte se trouve un restaurant qui propose des plats typiques, cependant nous vous recommandons plutôt de revenir sur vos pas en direction de Jerzu pour deux raisons. Tout d’abord, vous pourrez visiter, en contrebas des grottes, la manufacture d’artisanat où sont fabriqués des tissages à la main, production typique de la Sardaigne. La personne qui vous accueillera sera une des confectionneuses elle-même qui interrompra son travail avec plaisir pour vous faire découvrir les différents modes de tissage ainsi que les motifs traditionnels ou créés par des artistes insulaires sur commande. Il s’agit donc d’un véritable atelier où se fabriquent les tapis, coussins, nappes, dessus de lit… A l’arrière fond de l’atelier se trouve, si vous le souhaitez, une petite boutique où sont exposés de nombreux articles à des prix tout à fait raisonnables (idéal pour les achats de souvenirs).

Puis, en reprenant la route en direction de Jerzu, vous trouverez à la sortie du village, le restaurant « da concetta », ils vous accueilleront dans une ambiance très locale, très chaleureusement en vous proposant différents menus typiques :
- Ravioli et gnocchi ou assiette de charcuterie
- Agneau bouilli avec légumes
- Sanglier en sauce
- Zubadas….

Le restaurateur vous apportera à la fin du repas avec un petit rire narquois le « formaggio marcio » c’est-à-dire un fromage trop fait avec ses vers. Même le frère de ma grand-mère, paysan sarde, n’en proposait pas de si répugnant. A vous de voir mais c’est vraiment une spécialité locale.

Enfin, pour le trajet du retour vous pouvez prendre la route côtière en direction de Lanusei où vous avez une vue magnifique, et vous pourrez faire ainsi un petit bain pour vous rafraîchir.